Aaldering Estate - Shiraz

Ursprung  Stellenbosch, Sydafrika

Årgång  2022

Druva  Shiraz 100 %

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra 5,3  Restsocker 4,3

Jordmån  Sand och granitjord

Information   Den varmare tillväxtsäsongen gynnade produktionen av koncentrerade fruktsmaker i druvorna och vinet. Den stora skillnaden i dag- och nattemperaturer ledde till god färgbildning, mogna tanniner och syrabevarande. Musten kallblötlades i fyra dagar före jäsning. En långsam och stadig jäsning följde, och extraktionen övervakades noggrant för att säkerställa att överextraktion inte inträffade. Vinet mognade i 225-liters franska ekfat [25 % nytt trä / 25 % andra fyllning och 50 % tredje-fjärde fyllning] under en period av 18 månader.

Karaktär  Salta övertoner varvat med mörk frukt, läder, svartpeppar och toner av kryddnejlika och kanel hoppar ur glaset. Eken ger vanilj-, mocka- och mörk chokladtoner som stöder de fruktiga och kryddiga övertonerna.I smaken plommon, mörk choklad och en blandning av kryddor följer upp i den fylliga gommen, som backas upp av mjuka tanniner som ger struktur, längd och finess till avslutningen.

Vinifiering  Vinet genomgår malolaktisk jäsning.

Passar till  Perfekt till vilt, nöt, lamm eller ankbröst.

Om Producenten

Marianne & Fons Aalderings strävan att producera ett av Sydafrikas bästa viner började förverkligas 2004 när de köpte en 27 hektar stor egendom i Devon Valley, Stellenbosch. Detta var födelsen av Aaldering Vineyards & Wines, ett företag fokuserat på att leverera premium kvalitetsviner till vinälskare över hela världen. Under åren samlades ett engagerat team som karaktäriserar sig som ungt, professionellt, dynamiskt och internationellt