Rejadorada

Ursprung  Toro, Spanien

Årgång  2019

Druva  Tempranillo

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Sandiga och siltjordar.

Information  Druvorna väljs ut manuellt från vingården Finca Miralmonte från 1953. Jordmånen är lerig med lite småsten. Vi kallmacerar frukten och efteråt kommer den att jäsa under 21-23 dagar i högst 23 grader. Lagringen varar i 11 månader på franska, ungerska och amerikanska ekfat. Det är så de uppnår ett vin med stor fruktighet och en tydlig trästruktur, samtidigt som de karaktäristiska egenskaperna och identiteten hos sorten Tinta de Toro dominerar: elegant och delikat i våra glas.

Karaktär  Komplex aromatisk intensitet, balsamico sammansatt med olika toner av svarta frukter. Subtil och elegant med styrka och personlighet,  korrekt syra, fruktiga och kryddiga toner, blir en elegant kombination och finess.

Vinifiering  Vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagras endast på ektankar.

Passar till  Passar bra med charkuterier, krämigt kött, ost, pizza och pastarätter.

Om Producenten

Rejadorada är frukten av passionen hos två rastlösa sinnen: Luis Remesal, som 1999 tog upp familjens vinframställningstradition, och José A Fernández `Chenco`en ledande mångårig oenolog i Spanien. Tillsammans grundade de Bodegas Rejadoradapalatset och 2003 invigde de den nuvarande vingården i San Román de Honija, där återigen två passionerade icke-konformister har tagit över familjetraditionen: Mario Remesal och oenologen Roberto Martín, och lagt till passion i alla sina bearbetningar.