Bodegas Castaňo

Ursprung  Yecla, Spanien

Årgång  2016

Druva  Monastrell 90 %, Garnacha 10 %

Vinmakare 

Alk. halt 14,5 %  Totalsyra 4,73  Restsocker 0,8

Jordmån  Kalkrika lerjordar

Information  Santa 2016 bär Señor Monastrells namn. Vinet består av 90 % Monastrell och 10 % Garnacha Tintorera. Det har vuxit på mer än 70 år gamla stockar i vingårdar omkring 750 meter över havet. Efter 16 dagars jäsning och malolaktisk jäsning har det lagrats i fjorton månader på nya franska och amerikanska ekfat.

Karaktär  Eleganta toner av mogen röd frukt, björnbär och söta kryddor. Mogen fruktighet och mjuk syra är väl närvarande, på en tilltalande rökig bakgrund. Tanninerna är mjuka och eleganta.

Vinifiering  Vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagras endast på ekfat.

Passar till  Perfekt charkuterier, pasta, kötträtter av lamm, fläsk och fågel.

Om Producenten

Bodegas Castaño är en familjevingård som har utvecklats under åren och blivit en av de främsta vinproducenterna i sydöstra Spanien. Ramón Castaño Santa , grundare av Bodegas Castaño , började producera de första bulkvinerna 1950. Som pionjär inom användningen av druvan Monastrell utökade han familjearvet med köp av nya gods. Med den gradvisa integrationen av hans tre söner, Ramón, Juan Pedro och Daniel Castaño, kom innovation, vilket öppnade dörrarna till den internationella marknaden. De har två vinifieringslager i Bodegas Castaño där de rostfria tankarna är placerade för korrekt jäsning av vinerna med kontrollerade temperaturer. En underjordisk källare för efterföljande lagring på ekfat.