Bodegas Castaňo

Ursprung  Yecla, Spanien

Årgång  2019

Druva  Monastrell 70 %, Cabernet Sauvignon 15 %, Cabernet Franc 15 %

Vinmakare 

Alk. halt 14,5 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Kalkrika lerjordar

Information  Detta är ett fantastisk rött vin gjort på druvor från gamla vinstockar, mestadels Monastrell, regionens drottningdruva, med ett litet bidrag av Cabernet Sauvignon och Garnacha Tintorera (också en inhemsk druva), skördad på 800 meter över havet. Vinet lagras i tio månader på franska och amerikanska fat. Här framträder djupa aromer av mogen svart frukt och lakrits. Den är mogen och intensiv, med medelhavskaraktär.

Karaktär  Mogna mörka bäraromer (blåbär och björnbär). Återkommer dessa frukttoner tillsammans med en plommonsyltton och en elegant mineral touch. Eknoterna är perfekt integrerade med söta tanniner och en lång eftersmak.

Vinifiering  Vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagras endast på ekfat.

Passar till  Perfekt charkuterier, pasta, kötträtter av lamm, fläsk och fågel och ost.

Om Producenten

Bodegas Castaño är en familjevingård som har utvecklats under åren och blivit en av de främsta vinproducenterna i sydöstra Spanien. Ramón Castaño Santa , grundare av Bodegas Castaño , började producera de första bulkvinerna 1950. Som pionjär inom användningen av druvan Monastrell utökade han familjearvet med köp av nya gods. Med den gradvisa integrationen av hans tre söner, Ramón, Juan Pedro och Daniel Castaño, kom innovation, vilket öppnade dörrarna till den internationella marknaden. De har två vinifieringslager i Bodegas Castaño där de rostfria tankarna är placerade för korrekt jäsning av vinerna med kontrollerade temperaturer. En underjordisk källare för efterföljande lagring på ekfat.