Bodegas Castaňo

Ursprung  Yecla, Spanien

Årgång  2015

Druva  Monastrell 50 %, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha

Vinmakare 

Alk. halt 15 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Kalkrika lerjordar

Information  Sierra Alta Prestige har vuxit på 700 meters höjd i Yecla. Vinet består till största delen av Monastrell (50 %), men också av Garnacha Tintorera, Syrah, Merlot och Cabernet Sauvignon. Druvsorterna har fått jäsa var för sig på fransk och amerikansk ek i en temperatur kontrollerad miljö. Efter pressning har vinet fått malolaktisk jäsning på sina ekfat och sedan lagrats på samma fat i 20 månader.

Karaktär  Komplexa balsamico aromer, jordnära mineraltoner och kryddor (kakao) på en mycket fruktig bakgrund (moget rött plommon, vilda björnbär). Smakrikt, med en markant och behaglig syra. Söta tanniner med en lång och elegant finish.

Vinifiering  Vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagras endast på ekfat.

Passar till  Perfekt charkuterier, pasta, kötträtter av lamm, fläsk och fågel och ost.

Om Producenten

Bodegas Castaño är en familjevingård som har utvecklats under åren och blivit en av de främsta vinproducenterna i sydöstra Spanien. Ramón Castaño Santa , grundare av Bodegas Castaño , började producera de första bulkvinerna 1950. Som pionjär inom användningen av druvan Monastrell utökade han familjearvet med köp av nya gods. Med den gradvisa integrationen av hans tre söner, Ramón, Juan Pedro och Daniel Castaño, kom innovation, vilket öppnade dörrarna till den internationella marknaden. De har två vinifieringslager i Bodegas Castaño där de rostfria tankarna är placerade för korrekt jäsning av vinerna med kontrollerade temperaturer. En underjordisk källare för efterföljande lagring på ekfat.