Bodegas Penafiel

Ursprung  Rueda, Spanien

Årgång  2021

Druva  Verdejo 

Vinmakare 

Alk. halt 13 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Torr och stenig jordmån

Information  Med druvorna i sin optimala mognadspunkt genomförs en mekanisk nattskörd för att bevara deras fräschör. Väl i källaren utförs en lätt pressning vid låg temperatur i en inert atmosfär. Musten som erhålls från pressningen jäser i rostfria ståltankar i månader vid en temperatur på 15ºC. När den alkoholhaltiga jäsningen är klar, lagras den lätt på sin fina jästfällning i cirka 2 månader för att öka dess komplexitet. Strålande halmgul färg. Fräsch, intensiv och komplex doft, med toner av tropiska frukter och citrus och bakgrund av nybakat bröd som anger dess åldrande på jästfällning. Fräsch och sammetslen i gommen, med en rund och lång finish.

Karaktär  Fräsch, intensiv och komplex doft med tropiska frukter, några citrontoner och en bas av nybakat bröd i bakgrunden. Fräscht, runt och välbalanserat med en bra struktur. Det avslutas med en mycket elegant och ihållande eftersmak.

Vinifiering  Sker vid låg temperatur i rostfria ståltankar.

Passar till  Perfekt till sallad, fisk och skaldjur.

Om Producenten

Beläget i en oslagbar miljö, i hjärtat av Golden Mile och under Peñafiel-slottets vakande öga. De strävar varje dag efter att erbjuda vår mest noggranna och intima tolkning av vinframställningskonsten. Materialiseringen av en förfäders konst, av en nästan mystisk kunskap, som de har velat uttrycka med vart och ett av deras viner. De väljer ut de bästa vingårdarna och skördar vid den optimala mognadspunkten. Utsökt vård genom hela produktionsprocessen, lagring på fat utvalda för elegans och finess, och vila i flaskan under den nödvändiga tiden innan du njuter av den.