Cavalchina - Bardolino

Ursprung  Veneto, Italien

Vingård  Cavalchina

Druva  Corvina, Rondinella

Årgång / Alk. halt  2025 / 12,5%

Information & Karaktär  Klassisk druvblend, görs på de lokala druvorna Corvina, Rondinella och Molinara – typiskt för Bardolino-viner. Lätt, fruktig stil som har smaker av körsbär, jordgubbar och ibland lite kryddighet (vitpeppar) – ett mjukt och friskt rött vin. Låg alkohol och lättdrucket. Runt 12–12,5 % alkohol, med frisk syra → perfekt till pasta, pizza eller lättare rätter. Dricks gärna lite lätt kyld kring 16-18 grader. Intensiv doft av små röda bär såsom körsbär & viol. Frisk, fruktig smak med lång lätt mandelton i avslutet.

Tillverkning  10-15 dagars jäsning och skalmaceration vid 25-30 grader i ståltankar.

Jordmån  Kalk och lerrik jord och i viss mån sand.

Passar till  Perfekt till pizza, pasta, vitt kött och charkuterier.

Om Producenten

Ägs av familjen Piona family, som har haft marken sedan tidigt 1900-tal. Ligger i distriktet Veneto, nära Gardasjön och består av ca 50 hektar vinodlingsbar mark. Startades av Luciano Piona, hans son Franco är nuvarande ägare tillsammans med sin familj där även hans son Franceso är involverad. Cavalchina var först med att använda namnet "Custoza" på cin 1962 och detta bidrog starkt till att skapa vinområdet Custoza DOC och familjen är kort sagt pionjärer för hela Custoza regionen.