Casa al Vento

Ursprung  Toscana, Italien

Årgång  2020

Druva  Sangiovese

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Kalk, schist, ler och vulkanjord.

Information  Aria refererar till det naturliga elementet, luften i våra kullar. aRia är en dedikation till Ria, Francescos mamma, som gick bort när de första flaskorna Chianti Classico producerades.  Aria är 100 % Sangiovese gjord av 20 år gamla vinstockar planterade i märgel, kalksten och röd lerjord. Jäsningen är kontrollerad jäsning med konventionell jäst och fermenteringskärlen är i rostfritt stål. Sedan ekfats lagring i 6-10 månader.

Karaktär  Dofter av färska röda frukter, katrinplommon och körsbär med blommiga toner och en subtil kryddighet. Torr, varm med stor syra och saftighet. Bra kropp, elegant och uthållig.

Vinifiering  15-20 dagars jäsning och skalmaceration vid 20 grader i rostfria ståltankar.

Passar till  Perfekt till alla sorters kött.

Om Producenten

Borgo Casa al Vento ligger bara några km utanför staden Gaiole in Chianti Classico, och är resultatet av en skicklig restaurering som gjordes av familjen Gioffreda i början av 1990-talet. Idag åberopar de moderna inslagen på denna gamla egendom passionen, kärleken och traditionen som gör äkta Chianti Classico till en sådan inspiration. Svagt sluttande sluttningar på höga höjder är välsignade med klassiska Galestro-jordar av kalksten, märgel och bruten sten. Skörden på Casa al Vento är en ritual, ett firande av säsongen och ett steg mot det efterlängtade vinet som kommer. Det finns 5 hektar Sangiovese för produktion av 3 Chianti Classico DOCG och 1,5 hektar Merlot för produktion av IGT rött.