Casa al Vento

Ursprung  Toscana, Italien

Årgång  2019

Druva  Sangiovese

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Kalk, schist, ler och vulkanjord.

Information  Ordet "foho", på den toskanska dialekten, betyder eld. Så här beskrevs Casa al Vento-kullarna förr, varma och strukturerade precis "som eld".  Till detta vin väljer gården druvorna från en enda vingård, exakt namngiven Foho.  100 % Sangiovese, ljus rubinröd i glaset, med en torr, varm, härlig tannin konsistens full av mogen röd frukt, katrinplommon och körsbär, med kryddiga och balsamiska blommiga toner. Lagras 12-18 månader på ekfat. 

Karaktär  Dofter av mogna röda frukter, katrinplommon och körsbär med kryddiga och balsamiska blommiga toner. Torr, varm med bra tannin konsistens och syra. Välstrukturerad och fyllig, elegant och uthållig.

Vinifiering  15-20 dagars jäsning och skalmaceration vid 20 grader i rostfria ståltankar.

Passar till  Perfekt till alla sorters kött.

Om Producenten

Borgo Casa al Vento ligger bara några km utanför staden Gaiole in Chianti Classico, och är resultatet av en skicklig restaurering som gjordes av familjen Gioffreda i början av 1990-talet. Idag åberopar de moderna inslagen på denna gamla egendom passionen, kärleken och traditionen som gör äkta Chianti Classico till en sådan inspiration. Svagt sluttande sluttningar på höga höjder är välsignade med klassiska Galestro-jordar av kalksten, märgel och bruten sten. Skörden på Casa al Vento är en ritual, ett firande av säsongen och ett steg mot det efterlängtade vinet som kommer. Det finns 5 hektar Sangiovese för produktion av 3 Chianti Classico DOCG och 1,5 hektar Merlot för produktion av IGT rött.