Clos Malverne

Ursprung  Stellenbosch, Sydafrika

Årgång  2022

Druva  Sauvignon Blanc

Vinmakare 

Alk. halt 13,5 %  Totalsyra 10  Restsocker Dosage 6,6

Jordmån  Sand och granitjord

Information  Devon Valley är lite svalare än omgivande områden, vilket gör att druvorna får lite längre tid på sig att mogna. Man använder droppbevattning från gårdens damm. Detta är verkligen handgjorda viner, man använder t.o.m. en korgpress fortfarande. Vinerna jäses i öppna cementtankar, och druvskalen pressas ner för hand. Därefter sker andra jäsnigen på ståltank, den sk. charmatmetoden.

Karaktär  Dofter av svart vinbär, tropisk frukt, citrus, passionsfrukt, fräsch smak med toner av tropisk frukt.

Vinifiering  Vinet genomgår maloaktisk jäsning på ståltankar. 

Passar till  Perfekt till fisk, skaldjur, sushi och som drink.

Om Producenten

Clos Malverne är verkligen en familjeangelägenhet. Förutom att övervaka hela verksamheten, har Seymour och hans fru Sophia ägnat enorm tid och ansträngning åt att framgångsrikt utveckla internationella marknader för Clos Malverne. För närvarande exporteras cirka 70 % av deras viner till olika internationella destinationer.  Seymours dotter, Belinda Pritchard, ser till att Clos Malvernes besökare blir väl omhändertagna och bortskämda på dagspaet, som också ligger på gården. Till och med Seymours mamma har en roll att spela, om än i namnet. Auret, sortimentets flaggskeppsvin, är hennes flicknamn och Seymours mellannamn.