Elgin Vintners

Ursprung  Elgin, Sydafrika

Årgång  2023

Druva  Chardonnay

Vinmakare 

Alk. halt 13,5 %  Totalsyra 5,3  Restsocker 2

Jordmån  Grus, sandsten, lera och vittrad skiffer.

Information  Denna process har resulterat i ett medelfylligt och uppfriskande vin med en alkohol på 13,5 % vol, som erbjuder ett komplext vin med skikt och en bentur finish. Inslag av äpple och vitstensfrukt ger vika för en saftig finish med apelsinskal. Den åtta månaders mognadsperiod på jästfällningen i franska ekfat, kompletterar verkligen vinets kropp och träet är utmärkt välintegrerat. Endast 8 % nytt trä användes för att inte dominera smaken och konsistensen på Chardonnay-druvan.

Karaktär  Dofter av rostade tropiska toner med vanilj och med en fyllig och komplex smak av citrus toner. 

Vinifiering  Vinet genomgår maloaktisk jäsning på ekfat. 

Passar till  Perfekt till skaldjur, sushi samt asiatiska rätter. 

Om Producenten

Elgin Vintners grundande partner Dr Max Hahn är en källa av kunskap om historien om Elgin Valley och Elgin Orchards gård som väckte hans intresse för att äga en äppelfarm "en dag". Nu bor han i vad som tros vara det äldsta huset i dalen, tullhuset vid bron över Palmietälven som går genom dalen, han känner till berättelserna om gårdens ursprungliga ägare Edward Syfret, grannen Jack Green (och foefie-rutschkanan , eller rep-och-remskiva-system som användes för att transportera äpplen över floden till hans packbod), och familjen Denniston som erbjöd återhämtning i Ridgelands herrgård på gården för skadade trupper som återvände från andra världskriget.