Elgin Vintners

Ursprung  Elgin, Sydafrika

Årgång  2023

Druva  Sauvignon Blanc 53

Vinmakare 

Alk. halt 13,5 %  Totalsyra 6,1 Restsocker 2,6

Jordmån  Grus, sandsten, lera och vittrad skiffer.

Information  Elgin är det kallaste området i Sydafrika. Druvorna plockas tidigt på morgonen så att de är kalla när de kommer in. Ligger med skalen i 6 timmar innan de krossas försiktigt. Bara den första juicen används. Jäser långsamt med naturlig jäst på 500 liters ekfat i 6 veckor. Ligger sedan på fällningen i 9 månader innan buteljering. Vinet har bytt namn och utseende på etiketten.

Karaktär  Dofter av rostad mandel, fläder och krusbär. Torr, stor fyllig fruktig smak och långt elegant avslut.

Vinifiering  Vinet genomgår maloaktisk jäsning på ekfat. 

Passar till  Perfekt till fläskkött, kyckling samt grillad fisk. 

Om Producenten

Elgin Vintners grundande partner Dr Max Hahn är en källa av kunskap om historien om Elgin Valley och Elgin Orchards gård som väckte hans intresse för att äga en äppelfarm "en dag". Nu bor han i vad som tros vara det äldsta huset i dalen, tullhuset vid bron över Palmietälven som går genom dalen, han känner till berättelserna om gårdens ursprungliga ägare Edward Syfret, grannen Jack Green (och foefie-rutschkanan , eller rep-och-remskiva-system som användes för att transportera äpplen över floden till hans packbod), och familjen Denniston som erbjöd återhämtning i Ridgelands herrgård på gården för skadade trupper som återvände från andra världskriget.