Post House

Ursprung  Stellenbosch, Sydafrika

Årgång  2021

Druva  Shiraz 45 %, Mourvédre 28, Grenache 27 %

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra 5,5  Restsocker Dosage 2,8

Jordmån  Sand och granitjord

Information  Druvorna jästes separat med naturlig jäst i öppen ståltank. Malolaktisk jäsning i tanken. 25% av musten lagras i 225 l franska ekfat i 10 månader. Minimalt med sulfiter. Dekantera gärna då det kan vara fällning i vinet. Namnet kommer från ett kinesiskt frimärke som anses lyckosamt (Apa, talet 8 och färgerna).

Karaktär  Dofter av örter, gräs samt lite rökighet. Smaker av jjusa röda bär, viss rökighet, gräs, lite kryddighet.

Vinifiering  Vinet genomgår maloaktisk jäsning på ståltank.

Passar till  Perfekt till olika ljust kött, kyckling och även kalv. 

Om Producenten

Hermann Gebers köpte gården 1981 i det pittoreska området mellan städerna Somerset West och Stellenbosch. Vingården ligger på en ås och erbjuder panoramautsikt över Cape Point, False Bay och de omgivande Helderberg-bergen. Eftersom Homestead ursprungligen hade fungerat som Helderberg Post Office i början av 1900-talet, var det ett logiskt steg att associera vinet med dess postala ursprung. Vingården fick alltså namnet Post House.