Post House - Missing Virgin

Ursprung  Stellenbosch, Sydafrika

Vingård  Post House

Druva  Pinotage 76 %, Petit Verdot 24 %

Årgång / Alk. halt  2021 / 15 %

Information & Karaktär  Druvorna jästes separat med naturlig jäst i öppen ståltank. Malolaktisk jäsning i tanken. Lagrat på små franska ekfat i 22 månader. Ingen filtrering och så lite sulfiter som möjligt. Dekantera gärna då det kan vara fällning i vinet. Namnet kommer från ett tryckfel på ett frimärke från Virgin Islands. Fin doft av blåbär, kanel, fruktkaka. Samt en fyllig smak med toner av mörka bär, mineraler och viss kryddighet.

Tillverkning  Vinet genomgår malolaktisk jäsning på ståltank.

Jordmån  Sand och granitjord

Passar till  Perfekt till vilt, nöt och lammkött.

Om Producenten

Hermann Gebers köpte gården 1981 i det pittoreska området mellan städerna Somerset West och Stellenbosch. Vingården ligger på en ås och erbjuder panoramautsikt över Cape Point, False Bay och de omgivande Helderberg-bergen. Eftersom Homestead ursprungligen hade fungerat som Helderberg Post Office i början av 1900-talet, var det ett logiskt steg att associera vinet med dess postala ursprung. Vingården fick alltså namnet Post House.

Totalsyra  4,8

Restsocker  3,2