Prendina - Paroni Garda Riesling DOC

Ursprung  Lombardiet, Italien

Årgång  2024

Druva  Riesling

Vinmakare 

Alk. halt 12,5%  Totalsyra  7 Restsocker 7

Jordmån  Kalk och lerrik jord och i viss mån sand.

Information  Riesling mognar vanligtvis sent, men Prendina skördar druvorna i början av september, bara tio dagar senare än de tidigare sorterna och tidigt på morgonen för att dra nytta av den svala temperaturen. Skördas manuellt och det finns ett noga urval av de bästa klasarna. När druvorna har kommit in i vinkällaren görs vinframställningsprocessen i en syrefri miljö och under krossningen görs en injektion av inerta gaser för att bevara alla aromer som är typiska för Riesling.

Karaktär  Mineraltoner som utvecklas allt eftersom vinet mognar. Fina smaker av vitt fruktkött med bra struktur.

Vinifiering  10-15 dagars jäsning och skalmaceration vid 25-30 grader i ståltankar.

Passar till  Perfekt till skaldjur och vitt kött, samt även till kryddig mat. 

Om Producenten

Familjens möte med vinvärlden börjar med Cavalchina, beläget i ett område vars historia går långt tillbaka: år 1848 registrerades och klassificerades det av de regerande habsburgska myndigheterna som ett vinodlingsdistrikt, känt för sin överlägsna kvalitet och utmärkta produktionskonsekvens. Cavalchina har inte bara en rik vinhistoria utan har också historisk betydelse eftersom det var i centrum för det italienska självständighetskriget I och III.