Rejadorada

Ursprung  Toro, Spanien

Årgång  2015

Druva  Tempranillo

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Sandiga och siltjordar.

Information  Det noggranna valet av vindruvor och ekfat gör att Sango tar de karakteristiska tonerna av Toros Tinta ett steg längre. Intensitet, personlighet och mineralitet samexisterar i varje flaska. Urval av druvorna som r över 70 år gamla och efterföljande kall pre-fermantativ maceration och jäsning vid kontrollerad temperatur. Lagras sedan i 20 månader på mycket finkorniga franska ekfat.

Karaktär  Kryddigt aromatisk i doften med inslag av mineraler. Mogen syltfrukt med lite lakrits & läder i den sammetslena bakgrunden.

Vinifiering  Vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagras endast på ektankar.

Passar till  Passar bra med charkuterier, krämigt kött, ost, pizza och pastarätter.

Om Producenten

Rejadorada är frukten av passionen hos två rastlösa sinnen: Luis Remesal, som 1999 tog upp familjens vinframställningstradition, och José A Fernández `Chenco`en ledande mångårig oenolog i Spanien. Tillsammans grundade de Bodegas Rejadoradapalatset och 2003 invigde de den nuvarande vingården i San Román de Honija, där återigen två passionerade icke-konformister har tagit över familjetraditionen: Mario Remesal och oenologen Roberto Martín, och lagt till passion i alla sina bearbetningar