Bodega Rejadorada - Sango

Ursprung  Toro, Spanien

Vingård  Bodega Rejadorada

Druva  Tempranillo

Årgång / Alk. halt  2019 / 14 %

Information & Karaktär  Det noggranna valet av vindruvor och ekfat gör att Sango tar de karakteristiska tonerna av Toros Tinta ett steg längre. Intensitet, personlighet och mineralitet samexisterar i varje flaska. Urval av druvorna som r över 70 år gamla och efterföljande kall pre-fermantativ maceration och jäsning vid kontrollerad temperatur. Lagras sedan i 20 månader på mycket finkorniga franska ekfat. Kryddigt aromatisk i doften med inslag av mineraler. Mogen syltfrukt med lite lakrits & läder i den sammetslena bakgrunden.

Tillverkning  Vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagras endast på ektankar.

Jordmån  Sandiga och siltjordar.

Passar till  Passar bra med charkuterier, krämigt kött, ost, pizza och pastarätter.

Om Producenten

Rejadorada är frukten av passionen hos två rastlösa sinnen: Luis Remesal, som 1999 tog upp familjens vinframställningstradition, och José A Fernández `Chenco`en ledande mångårig oenolog i Spanien. Tillsammans grundade de Bodegas Rejadoradapalatset och 2003 invigde de den nuvarande vingården i San Román de Honija, där återigen två passionerade icke-konformister har tagit över familjetraditionen: Mario Remesal och oenologen Roberto Martín, och lagt till passion i alla sina bearbetningar