Barbicaia

Ursprung  Toscana, Italien

Årgång  2021

Druva  Sangiovese

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Kalk, schist, ler och vulkanjord.

Information  Rosso di Montepulciano är D.O.C. benämning sedan 1989. Från en vingård med speciella egenskaper för att producera en ung, fruktig, fylligt och elegant vin. Typ av jäst och jäsning Spontanjäsning med inhemsk jäst, längd på macerationen 12-15 dagar. Fermenteringskärl i rostfritt stål och jäsningstemperatur 20 °C och jäsningslängd på 14 dagar i och sedan ekkärl vid andra jäsningen på 8-9 månader. 

Karaktär  Fina toner av morello körsbär och viol. Torr, fyllig och balanserad. Stängs med ett avslut av god uthållighet, på frukten.

Vinifiering  18-20 dagars jäsning och skalmaceration vid 30 grader i rostfria ståltankar.

Passar till  Perfekt charkuterier, fläskkött och nötkött samt ost.

Om Producenten

Marco Barbi har alltid bott på den här gården. Vingårdens historia utgår från en familjetradition. Under ledning av hans far som sed var på 60-talet, gjordes vin till huset, och sålde den återstående delen av druvorna, producerade på 2,5 hektar av fastigheten.Senare bestämde han sig för att lämna och göra något annat. Han studerade design och började designa möbler för en lokal industri. Men bandet med mitt land var visceralt och i slutet av 90-talet kände jag det starka kallet. Vingården behövde planteras om och jag återvände till den och påbörjade en djupgående modernisering av produktionen.