Chateau Haut-Mayne

Ursprung  Sauternes, Frankrike

Årgång  2021

Druva  Semillon 96 %, Sauvignon Blanc 4 %

Vinmakare 

Alk. halt 13,5 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Lerjord i öster och mer grusjord i väster. 

Information  Château Haut-Mayne ligger på en platå i Preignac i norra delen av appellationen Sauternes. Vingården består av 10 hektar (25 tunnland) planterade på lera och kalksten. Druvorna plockas under tre eller fyra passeringar genom vingårdarna, med ytterligare sortering strax före pressning. Den slutliga blandningen är normalt 85 % Sémillon och 15 % Sauvignon Blanc. Buteljering sker efter cirka 18 månader i trä.

Karaktär  Nyanserad doft med inslag av fat, apelsinmarmelad, torkad ananas, aprikos, saffran och honung. Nyanserad smak,  mycket söt och frisk smak med inslag av fat, torkad ananas, saffran, aprikosmarmelad, honung och pomerans.

Vinifiering  Vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagras endast på ekfat.

Passar till  Är ett utmärkt desservin.

Om Producenten

Familjen Roumazeilles äger Haut-Mayne samt den närliggande vingården Château Grillon. Vingården Haut-Mayne består av 10 hektar planterade på lera och kalksten. Château Haut-Mayne ligger på en platå i Preignac i norra delen av appellationen Sauternes. Sauternes, benämningen på Primo-nektarn i Bordeaux, är hem för Chateau d'Yquem, Château Rieussec, Château Climens, Château Suduiraut, Château Guiraud och andra legendariska producenter. Även om vi inte kommer att nämna Haut-Mayne i samma andetag som dessa andra kända domäner, gör de underbara Sauternes.