Solenghi - Barbera Val Tidone

Ursprung  Emilia Romagna, Italien

Årgång  2017

Druva  Barbera

Vinmakare 

Alk. halt 14,5 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Kalk och lerrik jord och i viss mån sand.

Information  Det var 1993 och Gaetanos tankesätt stämde inte överens med Piacenzas vinmodell, mousserande och drickfärdiga. Därifrån kom vändpunkten. Årgången var mycket generös vad gäller kvalitet och på inrådan av en vän och hans piemontesiska vinmakare bestämde han sig för att försöka förädla en liten mängd Barbera i ett träfat. Barbera och inte Gutturnio eftersom mängden var begränsad och det lilla fatet är definitivt mer lämpat för en vinstock med låg tanninhalt som Barbera. Fatet var ett Gamba, 3,5 hektoliter fransk ek från Allier. Två års lagring och sedan på flaska. 

Karaktär  Intensiv doft av körsbärslikör med en antydan av ek och torkad frukt. Saftig, nästan frisk, fyllig körsbärsfrukt i smaken, men syran ger stor spänning. Resultatet blev ett komplext, strukturerat och friskt vin.

Vinifiering  Spontanjäsning med inhemska jästar i fiberglastankar för att sedan lagras 24 månader på ekfat och sedan 12 månader i flaska.

Passar till  Perfekt lagrad ost och grillad mat.

Om Producenten

Solenghi-vingården föddes 1983 ur Gaetanos idé. Uttråkad av kontorslivet bestämde han sig för att ägna sig åt att arbeta med en liten vingård, endast utökad till en hektar, som ägdes av hans moster Maria Teresa. Gaetano började arbeta under ledning av Celsino, en gammal bonde född 1920 som tidigare skötte vingården. Från honom lärde sig Gaetano den bondkunskap som vingårdarna fortfarande använder sig av idag. Respekt för naturen, vilket idag innebär miljömässig hållbarhet Gaetano avvisade modigt den dominerande ekonomiska modellen baserad på maximal avkastning och gav upp jordbearbetning, gödsling och användning av kemi.