Tianna Negre - Tianna Blanc

Ursprung  Mallorca, Spanien

Årgång  2023

Druva  Giro ros

Vinmakare 

Alk. halt 13 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Sand, ler och kalkjord

Information  Efter avstjälkningen genomgår druvskalen en kort förjäsningsmaceration vid låg temperatur. Efter försiktig pressning med lågt utbyte överförs musten till isotermiska tankar, där statisk sedimentation sker vid en kontrollerad temperatur. När den klara musten erhålls börjar alkoholjäsningen i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur. Innan den alkoholiska jäsningen är avslutad överförs vinet till en 1 200-liters oval betongtank.

Karaktär  Intensiva och mycket rena aromer med inslag av mogen frukt, melon och kvitten. Jästiga toner med en kryddig bakgrund. I gommen är den varm med bra balans, bred och silkeslen. Elegant avslutning med inslag av saffran och god fräschör.

Vinifiering  Vinet kallmaceras med skallkontakt i timmar innan pressning i rostfria tankar för avslutande jäsning i betongtankar. 

Passar till  Perfekt till sallader och medelhavsmat.

Om Producenten

Tianna Negre är en vingård belägen i Binissalem, ett av öns viktigaste vinområden med mycket lång vintradition. Vingården drivs av familjen Morey-Garau, som har rötter i området och har som mål att återuppliva Mallorcas historiska vinodling. Den moderna anläggningen öppnades 2007 och kombinerar ny teknik med respekt för miljö och traditionellt hantverk. Odlingarna omfattar omkring 35 hektar och präglas av den lokala jordtypen “Call Vermell”, en järnrik kalk- och lerjord som ger vinerna särskild karaktär. Man arbetar både med lokala druvsorter som Manto Negro och Callet samt internationella sorter, vilket ger en blandning av tradition och modern stil.