Tianna Negre - Tianna Veloblanc

Ursprung  Mallorca, Spanien

Årgång  2023

Druva  Manto Negre

Vinmakare 

Alk. halt 12 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Sand, ler och kalkjord

Information  Tillverkad med röda druvor, Manto negro, en lokal mallorkinsk druva som huvudsakligen finns i Raiguer-området. Druvorna skördas för hand och transporteras till vingården i 12-kilos lådor. Druvorna kyls i en kall kammare i 12 timmar. Efter avstjälkning avblodas de vid låg temperatur. Den frigående musten har erhållits från avblodningen placeras den i isotermiska tankar, där statisk omvandling sker. Vinet jäser vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. Jäsningen avslutas överförs till 1700-liters betongjäsningsanläggning, bottensatsen i 4 månader.

Karaktär  Aromatiskt mycket delikat med inslag av mineraler och mogen vit frukt. Gommen är bred och oljig. Avslutningen är mycket lång och ihållande.

Vinifiering  Vinet kallmaceras med skallkontakt i timmar innan pressning i rostfria tankar för avslutande jäsning i betongtankar. 

Passar till  Perfekt till sallader och medelhavsmat.

Om Producenten

Tianna Negre är en vingård belägen i Binissalem, ett av öns viktigaste vinområden med mycket lång vintradition. Vingården drivs av familjen Morey-Garau, som har rötter i området och har som mål att återuppliva Mallorcas historiska vinodling. Den moderna anläggningen öppnades 2007 och kombinerar ny teknik med respekt för miljö och traditionellt hantverk. Odlingarna omfattar omkring 35 hektar och präglas av den lokala jordtypen “Call Vermell”, en järnrik kalk- och lerjord som ger vinerna särskild karaktär. Man arbetar både med lokala druvsorter som Manto Negro och Callet samt internationella sorter, vilket ger en blandning av tradition och modern stil.