Tianna Negre - Tianna Vélonegre

Ursprung  Mallorca, Spanien

Årgång  2022

Druva  Manto Negro

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Sand, ler och kalkjord

Information  Efter avstjälkningen påbörjas förjäsningsmaceration i 5 dagar. Alkoholjäsningen börjar med daglig överpumpning under en period av 20 dagar, varefter vi avslutar med en efterjäsningsmaceration på 5 dagar innan avvattning. Lagring: 7 månader i franska ekfat på 225 liter och 500 liter, varav 20 % är nya och resten är andraårsfat.

Karaktär  Aromen är anmärkningsvärd med blommiga och mogna plommontoner med mjuka inslag av kanel. Attacken i gommen är len med en bred och söt mellansmak. Avslutningen är något fräsch och har delikata balsamvinägertoner.

Vinifiering  Vinet påbörjar en förjäsningsmaceration  i 5 dagar, för att sedan lagras 7 månader på franska ekfat.

Passar till  Perfekt till medelhavsmat.

Om Producenten

Tianna Negre är en vingård belägen i Binissalem, ett av öns viktigaste vinområden med mycket lång vintradition. Vingården drivs av familjen Morey-Garau, som har rötter i området och har som mål att återuppliva Mallorcas historiska vinodling. Den moderna anläggningen öppnades 2007 och kombinerar ny teknik med respekt för miljö och traditionellt hantverk. Odlingarna omfattar omkring 35 hektar och präglas av den lokala jordtypen “Call Vermell”, en järnrik kalk- och lerjord som ger vinerna särskild karaktär. Man arbetar både med lokala druvsorter som Manto Negro och Callet samt internationella sorter, vilket ger en blandning av tradition och modern stil.