Torre D´Orti - Ripassa Superiore Valpolicella DOC

Ursprung  Veneto, Italien

Årgång  2023

Druva  Corvina, Rondinella, Corvinone

Vinmakare 

Alk. halt 14,5 %  Totalsyra 5,65 Restsocker 4,4

Jordmån  Kalk, silt och lerjord.

Information  Grunden för den kraftfulla Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore från Veneto är druvor från sorterna Corvina och Rondinella. Druvorna växer under optimala förhållanden i Veneto. Här gräver vinrankorna sina rötter djupt ner i jordar av lera, kalksten och märgel. Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore är ett gammalt världsvin genom och igenom, för denna italienska andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Handskörd, sedan till presshuset och vinifieringen med mognad i ekfat.

Karaktär  Fin fruktighet och en mild doft av kryddor och mörka bär. Komplexa smaker och kryddighet från de torkade druvorna i balans med en fin fruktighet från de färska druvorna och mörka bär.

Vinifiering  Tillverkas enligt Ripassometoden då ”Valpolicellan” får ligga kort på resterna från Amaronetillverkningen. Endast 24–48 timmar för denna Ripasso för att förhindra en andra fermentation som annars är brukligt när man gör Ripasso. Så denna Ripasso är annorlunda, man har också torkat 40% av druvorna i vinet kort innan första vinifieringen för att göra vinet mer komplext och med en elegantare karaktär.

Passar till  Perfekt till pasta rött kött såsom rökt och grillat, kryddstarka rätter och ostar.

Om Producenten

Torre d’Orti ligger i Marcellise, i Valpolicella-området, provinsen Verona. Gården, i Valpolicella-området, är uppkallad efter det gamla vakttornet på slottet Montorio. Terrasseringar där bönderna brukade odla oliver, spannmål och vinstockar kan fortfarande ses. Familjen Piona köpte nyligen denna mark och planterade vingårdar med Valpolicellas inhemska druvsorter. Jordmånen här är den typiska röda jorden för området blandad med vit krita. Denna typ av jordmån i kombination med höjden ger vinerna stor elegans och gör dem lämpliga för lång lagring. Liksom i de andra två gårdarna följs naturliga metoder i vingårdarna, druvutbytet hålls lågt och endast de bästa klasarna vinifieras.