Villanoviana - Sant ´Uberto Bolgheri Superiore

Ursprung  Toscana, Italien

Årgång  2021

Druva  Merlot 50 %, Cabernet Franc 35 %, Petit Verdot 15 %

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra   Restsocker <1

Jordmån  Kalk, schist, ler och vulkanjord.

Information  Sant'Uberto är inte bara namnet på den ort där företaget är beläget, utan även namnet på etiketten för Bolgheri Superiore med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot (50-35-15%). Temat med separata vinifieringar för varje druvsort i betong förnyas, med 14 månaders lagring på fat och ett år på flaska innan det släpps på marknaden. Resultatet är ett glas med stor närvaro och självkänsla, det är ett vin tydligt med hakan uppåt, mycket uttrycksfullt, allt fokuserat på mörka kryddiga detaljer, toner av rökighet, sot och macererad frukt. 

Karaktär  Intensivt rubinröd, fruktiga aromer av körsbär och plommon, kryddiga toner av svartpeppar och muskotnöt. Frukten följer på den komplexa gommen som kombinerar mogna och silkeslena tanniner och en behaglig avslutning med en antydan av choklad och ljus tobak.

Vinifiering  25-30 dagars jäsning sedan andra jäsningen i 225 liters ekfat i 14 månader och ytterligare 12 månader på flaska. 

Passar till  Perfekt charkuterier, ostar, kött och vilt.

Om Producenten  

Villanoviana föddes ur passionen för gott vin och kärleken till detta område i Toscana, ur vår vilja att återvända till vår kulturs rötter och odla vår mark på ett miljömässigt ansvarsfullt sätt. Det är anledningen till att vi endast använder naturliga metoder i vingården, som till exempel Bokashi-metoden, som är unik här i Bolgheri. Närheten till havet och den perfekta solexponeringen ger vinerna en mineralkaraktär och en frisk syra som fullt ut respekterar vår terroirs unika egenskaper. Marco och Barbara är toskanska genom adoption och med emilianska rötter och även gifta.