Barbicaia

Ursprung  Toscana, Italien

Årgång  2020

Druva  Sangiovese

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Kalk, schist, ler och vulkanjord.

Information  De druvor som valts ut för att producera Nobile di Montepulciano kommer från de högsta delarna av vingården, där aspekt och mikroklimat ger stor koncentration och hälsa. Ett rikt och strukturerat vin, lämpligt för lång lagring, med intensiva aromer somtroget uttrycka sitt toskanska ursprung. Spontanjäsning med inhemsk jäst, längd på macerationen 15-20 dagar och fermenteringskärl i rostfritt stål. Jäsningstemperatur 20 °C och jäsningslängd 15-20 dagar, åldringslängd 18-20 månader på fat och minst 6 månader i flaska.

Karaktär  Vita liljor, vaniljcrème, söta bär, ceder. Torr med fasta tanniner (ge det lite tid att öppna sig) med bär, kaffe, crème och skiffermineralitet.

Vinifiering  15-20 dagars jäsning och skalmaceration vid 20 grader i rostfria ståltankar.

Passar till  Perfekt till nöt och fläskkött samt lagrad ost.

Om Producenten

Marco Barbi har alltid bott på den här gården. Vingårdens historia utgår från en familjetradition. Under ledning av hans far som sed var på 60-talet, gjordes vin till huset, och sålde den återstående delen av druvorna, producerade på 2,5 hektar av fastigheten.Senare bestämde han sig för att lämna och göra något annat. Han studerade design och började designa möbler för en lokal industri. Men bandet med mitt land var visceralt och i slutet av 90-talet kände jag det starka kallet. Vingården behövde planteras om och jag återvände till den och påbörjade en djupgående modernisering av produktionen.