Bodegas Penafiel - Miros de Ribera Roble

Ursprung  Ribera del Duero, Spanien

Årgång  2021

Druva  Tempranillo 

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Aalluvial med sand och lera till kalk.

Information  Tillverkad vid sin optimala mognadspunkt, i nattens svalka med för att bevara sin fräschör maximalt. Väl i vingården går skörden genom en kornvalstabell, och senare en mild avstjälkning och klämning. 

Karaktär  Aromer av vilda bär och mörka frukter. Eken är mycket välintegrerad och ger högt rostade kaffetoner. Kraftfull, med rundad och elegant finish i munnen.

Vinifiering  Jäsningen, en maceration utförs kallt på 60 timmar i en atmosfär för att extrahera fruktiga aromatiska föreningar av druvan.Jäser i 11 dagar vid kontrollerad temperatur på 24-26 grader. Lagrad 24 månader i franska ekfat.

Passar till  Perfekt charkuterier, kötträtter av lamm, fläsk och fågel.

Om Producenten

Beläget i en oslagbar miljö, i hjärtat av Golden Mile och under Peñafiel-slottets vakande öga. De strävar varje dag efter att erbjuda vår mest noggranna och intima tolkning av vinframställningskonsten. Materialiseringen av en förfäders konst, av en nästan mystisk kunskap, som de har velat uttrycka med vart och ett av deras viner. De väljer ut de bästa vingårdarna och skördar vid den optimala mognadspunkten. Utsökt vård genom hela produktionsprocessen, lagring på fat utvalda för elegans och finess, och vila i flaskan under den nödvändiga tiden innan du njuter av den.