Bodegas Penafiel 

Ursprung  Ribera del Duero, Spanien

Årgång  2017

Druva  Tempranillo 

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Aalluvial med sand och lera till kalk.

Information  Från Castrillo de Duero på 920 meters höjd över havet växer druvorna. Druvorna plockas vid sin optimala mognadspunkt och skördas manuellt i 15 kg lådor.Väl i vingården går skörden genom en kornvalstabell, och senare en mild avstjälkning och klämning. Sedan för jäsning med en alkoholhaltig maceration utförs kall förjäsning i en atmosfär för att extrahera fruktiga aromatiska föreningar av druvan.

Karaktär  Mörka mogna vilda fruktaromer med kryddiga och balsamiska inslag. Mustig och kvardröjande, med elegansen och kraften typiska från vår Ribera del Duero.

Vinifiering  Vinet genomgår kall förjäsning i 28 dagar för att sedan lagras minst 24 månader på franska ekfat.

Passar till  Perfekt charkuterier, kötträtter av lamm, fläsk och fågel.

Om Producenten

Beläget i en oslagbar miljö, i hjärtat av Golden Mile och under Peñafiel-slottets vakande öga. De strävar varje dag efter att erbjuda vår mest noggranna och intima tolkning av vinframställningskonsten. Materialiseringen av en förfäders konst, av en nästan mystisk kunskap, som de har velat uttrycka med vart och ett av deras viner. De väljer ut de bästa vingårdarna och skördar vid den optimala mognadspunkten. Utsökt vård genom hela produktionsprocessen, lagring på fat utvalda för elegans och finess, och vila i flaskan under den nödvändiga tiden innan du njuter av den.