Bodegas Penafiel

Ursprung  Ribera del Duero, Spanien

Årgång  2020

Druva  Tempranillo 

Vinmakare 

Alk. halt 15 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Aalluvial med sand och lera till kalk.

Information  Från Castrillo de Duero på 920 meters höjd över havet växer druvorna. Druvorna plockas vid sin optimala mognadspunkt och skördas manuellt i 15 kg lådor.Väl i vingården går skörden genom en kornvalstabell, och senare en mild avstjälkning och klämning. Sedan för jäsning med en alkoholhaltig maceration utförs kall förjäsning i en atmosfär för att extrahera fruktiga aromatiska föreningar av druvan.

Karaktär  Mycket elegant doft med mineraliska toner. Känner även dofter av balsamico, björnbär, hallon samt kryddiga toner från träet. Livlig i munnen med mycket bra struktur. Vinet har en lång finish med djup och ligger elegant i munnen.

Vinifiering  Vinet genomgår kall förjäsning i 28 dagar för att sedan lagras minst 20 månader på franska ekfat.

Passar till  Perfekt charkuterier, kötträtter av lamm, fläsk och fågel.

Om Producenten

Beläget i en oslagbar miljö, i hjärtat av Golden Mile och under Peñafiel-slottets vakande öga. De strävar varje dag efter att erbjuda vår mest noggranna och intima tolkning av vinframställningskonsten. Materialiseringen av en förfäders konst, av en nästan mystisk kunskap, som de har velat uttrycka med vart och ett av deras viner. De väljer ut de bästa vingårdarna och skördar vid den optimala mognadspunkten. Utsökt vård genom hela produktionsprocessen, lagring på fat utvalda för elegans och finess, och vila i flaskan under den nödvändiga tiden innan du njuter av den.