Elgin Vintners - Ponthuis

Ursprung  Elgin, Sydafrika

Vingård  Elgin Vintners

Druva  Pinot Noir

Årgång / Alk. halt  2023 / 13 %

Information & Karaktär  Denna har bytt namn från Ridgelands till Ponthuis för att spegla var den växer. Elgin är det kallaste området i Sydafrika. 30% hela klasar, resterande avstjälkas innan jäsning. Sedan pressas de försiktigt och lagras på franska ekfat i 11 månader (1/3 ny ek).

Tillverkning  Vinet genomgår malolaktisk jäsning på ekfat.

Jordmån  Grus, sandsten, lera och vittrad skiffer.

Passar till  Perfekt till fläsk, oxkött samt vilt. Lite kyld passar den utmärkt även till stekt eller pocherad torskrygg.

Om Producenten

Elgin Vintners nya vinmakare heter Gus Dale. Han är brittisk men har arbetar både i Bourgogne och på flera vingårdar i Sydafrika. Man kan även bo över på vingården och de har lite lättare rätter i provningsrummet.Grundande partner Dr Max Hahn är en källa av kunskap om historien om Elgin Valley och Elgin Orchards gård som väckte hans intresse för att äga en äppelfarm "en dag". Nu bor han i vad som tros vara det äldsta huset i dalen, tullhuset vid bron över Palmietälven som går genom dalen, han känner till berättelserna om gårdens ursprungliga ägare Edward Syfret, grannen Jack Green (och foefie-rutschkanan , eller rep-och-remskiva-system som användes för att transportera äpplen över floden till hans packbod), och familjen Denniston som erbjöd återhämtning i Ridgelands herrgård på gården för skadade trupper som återvände från andra världskriget.

Totalsyra  5,4

Restsocker  2,2

Karaktär D  oft av ljusa röda bär och lite gröna toner. Elegant fruktig smak av jordgubbar och vinbär, aning ekton, balanserade fina tanniner, fin syra och lång eftersmak.