Padro & Co - Rojo Classico

Ursprung  Katalonien, Spanien

Årgång  2022

Druva  Macabeo, Xarel-lo

Vinmakare 

Alk. halt 18 %  Totalsyra   Restsocker

Jordmån  

Information  Padró & Co. Rojo Clásico är en hyllning till vermouth som ursprungligen såldes från vinkällaren eller avnjöts religiöst varje söndag vid middagstid. Basvinet är gjort på druvorna Macabeo och Xarel·lo från familjen Padrós egna vinstockar. Efter den första vintern lägger de till sin speciella röda vermouth örtformel för att göra en baskupering som sedan låter vila och utvecklas på fat i mellan nio och tolv månader. Dessa fat innehöll ursprungligen sherry, varefter de användes en tid för att transportera vin och de har nu anpassat dem för vermouthlagring.

Karaktär  Aromer av söta kryddor, kanel och kryddnejlika samt toner av kanderad frukt. En krämig och fräsch smak följt av minnen av lite bittra örter från Medelhavet.  Vermouth tillverkad av en unik infusion av aromatiska örter och åldrande på fat innan det buteljeras.

Vinifiering  

Passar till  Passar bra som aptitretare eller utmärkt val till plockmat.

Om Producenten

Familjen Padrós vinframställning går tillbaka till år 1886 och till byn Bràfim (Tarragona), som vid den tiden var ett livligt jordbruksnav med cirka 400 invånare. Den allra första försäljningen var av viner och likörviner som lastades på vagnar i stora men enkla fat och såldes direkt därifrån av den första generationens vinframställningspadros: Daniel Padró Porta (1846-1890) och hans fru Rosa Valldosera. På den tiden drev de en ganska ödmjuk anläggning med bara en press och en liten mängd destilleriutrustning för att göra sprit och anislikörer. Den femte generationen, är för närvarande ansvarig för vingården.