Post House - Stamp of Chenin

Ursprung  Stellenbosch, Sydafrika

Årgång  2021

Druva  Chenin Blanc

Vinmakare 

Alk. halt 15 %  Totalsyra 5,3  Restsocker 2,7

Jordmån  Sand och granitjord

Information  Druvorna krossas och lämnas på skalen en timma, därefter får musten vila en dag i tank. Naturlig jäst och jäser på ekfat i runt 17-20 grader. Ligger på fällningen i 10 månader på 225 L gamla ekfat. Både amerikanska och franska. Finns bara 3000 flaskor.

Karaktär  Fruktig i doften men känner även av bivax, hav och mineraler. Balanserad, fyllig smak av tropisk frukt och mineraler. Viss fetma, lång eftersmak.

Vinifiering  Vinet genomgår malolaktisk jäsning på ståltank.

Passar till  Perfekt till olika skaldjur, fiskrätter och ljust kött. 

Om Producenten

Hermann Gebers köpte gården 1981 i det pittoreska området mellan städerna Somerset West och Stellenbosch. Vingården ligger på en ås och erbjuder panoramautsikt över Cape Point, False Bay och de omgivande Helderberg-bergen. Eftersom Homestead ursprungligen hade fungerat som Helderberg Post Office i början av 1900-talet, var det ett logiskt steg att associera vinet med dess postala ursprung. Vingården fick alltså namnet Post House.