Post House - Black Mail

Ursprung  Stellenbosch, Sydafrika

Årgång  2021

Druva  100% Merlot

Vinmakare 

Alk. halt 14 %  Totalsyra 5,2  Restsocker 1,6

Jordmån  Sand och granitjord

Information  Druvorna jästes med naturlig jäst i öppen ståltank. Lagrat på små franska ekfat i 18 månader, varav 35% på nya fat. Ingen filtrering och så lite sulfiter som möjligt Namnet kommer från en svart brevlåda i Nevadas öken som det står Ailien på, för att utomgjordingar skall kunna lägga sin post där.

Karaktär  Fruktig, fyllig, varm doft. Smakerna är fruktiga, eldig, extraktrik, tydliga mjuka tanniner, viss restsötma, bra avslut, moget och mycket drickvänligt.

Vinifiering  Vinet genomgår malolaktisk jäsning på ståltank.

Passar till  Perfekt till olika kötträtter.

Om Producenten

Hermann Gebers köpte gården 1981 i det pittoreska området mellan städerna Somerset West och Stellenbosch. Vingården ligger på en ås och erbjuder panoramautsikt över Cape Point, False Bay och de omgivande Helderberg-bergen. Eftersom Homestead ursprungligen hade fungerat som Helderberg Post Office i början av 1900-talet, var det ett logiskt steg att associera vinet med dess postala ursprung. Vingården fick alltså namnet Post House.