Solenghi - Emilia Malvasia

Ursprung  Emilia Romagna, Italien

Årgång  2017

Druva  Malvasia 100 %

Vinmakare 

Alk. halt 13 %  Totalsyra   Restsocker 

Jordmån  Kalk och lerrik jord och i viss mån sand.

Information  I linje med deras yrke arbetar de med vinifieringen av Malvasia som ett vin för lagring. Under de tre åren från 1999 till 2001 producerade Gaetano en stilla Malvasia, lagrad i tonneaux, av vilken de fortfarande noggrant bevarar några flaskor idag. En overklig ungdom utmärker dessa vita viner med deras stora personlighet. Med tiden har Malvasias aromatiska toner förfinats, vilket ger en komplexitet som är omöjlig att hitta hos ungdom. År 2018 återvände Nicola för att producera denna etikett, medveten om potentialen hos denna vinstock.

Karaktär  Lätt aromatisk doft av aprikos, päron och akaciahonung. Syrligt och saftigt i smaken, präglas av gul stenfrukt, grädde, citrus och trädgårdsörter. 

Vinifiering  Spontanjäsning med inhemska jästar i ekfat för att sedan lagras 12 månader på ekfat och sedan 12 månader i flaska.

Passar till  Perfekt hårdostar samt fisk.

Om Producenten

Solenghi-vingården föddes 1983 ur Gaetanos idé. Uttråkad av kontorslivet bestämde han sig för att ägna sig åt att arbeta med en liten vingård, endast utökad till en hektar, som ägdes av hans moster Maria Teresa. Gaetano började arbeta under ledning av Celsino, en gammal bonde född 1920 som tidigare skötte vingården. Från honom lärde sig Gaetano den bondkunskap som vingårdarna fortfarande använder sig av idag. Respekt för naturen, vilket idag innebär miljömässig hållbarhet Gaetano avvisade modigt den dominerande ekonomiska modellen baserad på maximal avkastning och gav upp jordbearbetning, gödsling och användning av kemi.